Вашему вниманию статья газеты «Известия» — «Полезно или вредно есть на ночь: Ученые дали однозначный ответ». На мой взгляд полезный материал. Ещё добавлю, что вообще горизонт планирования рациона должен рассматриваться не на день, как обычно бывает, а на год! Т.е. мало того, что обмен веществ завязан на дневные ритмы человека, но также в рационе должна быть сезонность (Смешно звучит, но нужно перенимать опыт запасливых лесных зверят). Об этом как нибудь в другой раз поговорим. 
Полезно или вредно есть на ночь — дискуссии об этом даже между учеными шли не один десяток лет. Эксперимент американских ученых дает однозначный ответ: ночная еда — путь к ожирению.
Наука давно и прочно стоит на утверждении, что лишний вес возникает только тогда, когда человек тратит меньше энергии, чем потребляет. Но, оказывается, и это еще не все. Ученые из Центра биологии сна и циркадных ритмов (штат Иллинойс, США) кормили две группы мышей. Сначала — обычной едой, а в возрасте 9 месяцев (по человеческим меркам это примерно 20-25 лет) перевели на диету, которая на 60% состояла из жиров. Мыши, как и люди, предпочитают жирную пищу — она всегда вкуснее постной. Была только одна хитрость: одну группу кормили до отвала днем, а вторую — ночью.
Как известно, в норме мыши ведут ночной образ жизни и едят, соответственно, ночью, а днем спят. Через шесть недель на жирной пище обе группы мышей потолстели, но по-разному. Те, что ели сквозь сон днем, прибавили в весе в среднем на 48%, а те, что питались в правильное время, — на 20%.
Любому живому организму присущи циркадные, или суточные, ритмы. Под их контролем находятся все системы: температура тела, работа сердца, артериальное давление, уровень гормонов и т.п. При еде в ночное время пища попадает в организм вразнобой с колебаниями в крови гормона насыщения лептина. А он участвует в энергетическом обмене и регуляции массы тела. К тому же дневное питание приводило к снижению температуры тела мышей в ночные часы, когда им положено быть активными. И они еле двигались. Кроме того, мыши недосыпали, что также способствовало набору лишнего веса, пишут ученые в журнале Obesity. Но интересовали-то их не мыши.
- Известно, что люди, вынужденные работать ночью, часто страдают избыточным весом, — говорит Дианна Арбл, один из авторов работы. — А причина, как мы теперь понимаем, в том, что они вынуждены питаться вопреки биоритмам.
Связь между суточными ритмами и обменом веществ происходит на уровне генов. Так, ученые показали, что мутация гена сlock — основного гена биологических часов человека — всегда приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к ожирению.
Так что если ваши подросшие дети по ночам не спят, а «чатятся», то с вечера запирайте холодильник. Или хотя бы расскажите им, чем заканчиваются ночные перекусы колбаской и сыром.
-Татьяна БАТЕНЁВА, Известия науки.
Поделиться в соц. сетях
Похожие публикации:
- Кратковременное обжорство надолго портит организм
- Один из факторов продления жизни
- Жир травит митохондрии до диабета
Актуально)))
Про недосып — это хорошо, лишний повод стараться лечь пораньше.
Хотя ночью я обычно не перекусываю, просто влом вылазить из комнаты всего лишь поесть)