Новая серия телепередачи «Создай себя». Тема Белок. Напоминаю, всё про эту программу можно узнать на сайте: stvorysebe.com На этом же сайте есть очень интересные записи в дневниках участников, где они деляться своими впечатлениями от участия в проекте. (далее…)
На наших группах в теме про белок всегда упоминается насколько белок конкретного продукта усваивается человеком. А если быть более точным, на сколько усваиваются аминокислоты из которых состоит тот или иной белок, да и я в своей статье об этом упомянул. Меня всегда интересовало, на чем основаны эти утверждения и наконец то нашел. Есть так называемый PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score), по-русски: Показатель усвояемости белка, скорректированный по аминокислотному составу. Основана эта оценка как на аминокислотном составе белка, так и на способности человека усвоить её.
Так вот заранее хочу извинится, за дезинформацию, но по этой таблице мясной белок усваивается пусть не на 100%, но и не на 30, как я писал ранее. Далее сама таблица этой оценки. (далее…)
Дорогие друзья, сегодня хочу поговорить об одном из важнейших столпов правильного, сбалансированного питания — о белке.
Давайте разберемся что такое белок? Из курса биологии мы все помним, что белки это молекулы состоящие из аминокислот. Всего этих аминокислот порядка 20, причем некоторые аминокислоты не синтезируются нашим организмом и обязательно должны быть получены с пищей.
